Rabiscos na cozinha

Estava devendo essa receitinha desde a minha volta de Buenos Aires…
Quando chego em qualquer lugar que eu não conheça, a primeira coisa que me interessa é ver como as pessoas do local se alimentam, como temperam, o que utilizam na culinária, o que tem de diferente…enfim acho super divertido um passeio no super mercado, por exemplo…você acaba achando coisas interessantes e vê que não tem algumas coisas que achamos tão comuns na nossa cidade. Lá na Argentina achei uma marca incrível de molho chimichuri com os mais diversos tipos de vinhos que você possa imaginar, acabei trazendo o com vinho malbec…muito delicioso. Mas também provei nos restaurantes vários molhos chimichuri, e cada lugar tinha um sabor diferente…e acabei aprendendo a fazer e repasso aqui pra vocês também fazerem em casa. A minha dica é usar os temperos desidratados, o sabor fica bem original ao argentino e você pode guardar por mais tempo colocando em um recipiente de vidro na geladeira…se você optar pelos temperos frescos…sirva no mesmo dia. Você pode acrescentar também outras pimentas moidas (páprica picante ou pimenta do reino) e sal; o vinagre também pode ser substituido por suco de limão…fica a critério de cada um.

Formas de utilizar o molho:

1 - Tempero de churrasco (para marinar ou regar a carne quando está sendo assada) - Dica: Não deixe mais do que 2 hrs a carne marinada neste molho, caso contrario o sabor do molho se sobrepõe muito sobre o sabor da carne.
2 - Servir junto com a carne (sirva em uma tigela separada para que cada um coloque a quantidade que prefere)
O Chimichuri é indicado para o tempero de carnes vermelhas.

Espero que gostem…


Até a próxima e Bon Appétit
Rabiscos na Cozinha | @rabiscoscozinha | rabiscosnacozinha@gmail.com

Estava devendo essa receitinha desde a minha volta de Buenos Aires…

Quando chego em qualquer lugar que eu não conheça, a primeira coisa que me interessa é ver como as pessoas do local se alimentam, como temperam, o que utilizam na culinária, o que tem de diferente…enfim acho super divertido um passeio no super mercado, por exemplo…você acaba achando coisas interessantes e vê que não tem algumas coisas que achamos tão comuns na nossa cidade. Lá na Argentina achei uma marca incrível de molho chimichuri com os mais diversos tipos de vinhos que você possa imaginar, acabei trazendo o com vinho malbec…muito delicioso. Mas também provei nos restaurantes vários molhos chimichuri, e cada lugar tinha um sabor diferente…e acabei aprendendo a fazer e repasso aqui pra vocês também fazerem em casa. A minha dica é usar os temperos desidratados, o sabor fica bem original ao argentino e você pode guardar por mais tempo colocando em um recipiente de vidro na geladeira…se você optar pelos temperos frescos…sirva no mesmo dia. Você pode acrescentar também outras pimentas moidas (páprica picante ou pimenta do reino) e sal; o vinagre também pode ser substituido por suco de limão…fica a critério de cada um.
Formas de utilizar o molho:
1 - Tempero de churrasco (para marinar ou regar a carne quando está sendo assada) - Dica: Não deixe mais do que 2 hrs a carne marinada neste molho, caso contrario o sabor do molho se sobrepõe muito sobre o sabor da carne.
2 - Servir junto com a carne (sirva em uma tigela separada para que cada um coloque a quantidade que prefere)
O Chimichuri é indicado para o tempero de carnes vermelhas.
Espero que gostem…

Até a próxima e Bon Appétit

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